Ingrédients pour la pâte brisée sans beurre : 150g de farine complète 85g de farine T55 1 œuf 65 ml d’eau tiède 30 ml d’huile d’olive 1 pincée sel GARNITURE Entre 8 et 10 tomates en fonction de la taille 200g d’oignons 1 poivron noir 20g d’huile d’olive 60g de feta Du thym frais Des grainesLire la suite « TARTE TOMATES – FETA (pâte brisée sans beurre) »
Archives de l’étiquette : diététicienne à Muides sur Loire
CLAFOUTIS AUX CERISES SANS MATIÈRES GRASSES
INGRÉDIENTS 3 œufs 90g de farine T45 3 sachets de sucre vanillé 300 ml de lait Cerises PRÉPARATION Préchauffer le four à 180°c. Laver et sécher les cerises. Remplir le fond de votre moule. Dans un saladier, verser la farine, faire un puit et y déposer les œufs. Commencé à mélanger en y incorporant leLire la suite « CLAFOUTIS AUX CERISES SANS MATIÈRES GRASSES »
DAUBE DE VEAU AUX OLIVES
Ingrédients pour 4 personnes : 400g de veau 60g d’olive verte 60g d’olive noire 2 gousses d’ail 4 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 1 càs de concentré de tomate 1 feuille de laurier 2 branches de thym frais 25 cl de vin blanc 2 càs d’huile d’olive Sel Poivre Farine PRÉPARATION : Couper la viandeLire la suite « DAUBE DE VEAU AUX OLIVES »
RILLETTES DE THON
INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 350G DE RILLETTES : 1 oignon rouge 1 boite de thon d’environ 200g 4 carrés frais 2 cuillères à soupe de fromage blanc 1 filet de jus de citron Quelques brins de ciboulette PRÉPARATION : Peler puis tailler finement en petits moreaux l’oignon rouge. Égoutter puis émietter le thon. Dans un saladier, mélanger, leLire la suite « RILLETTES DE THON »
GALETTE DE SARRASIN
INGRÉDIENTS POUR 6 GALETTES – 165g de farine de sarrasin – 1 œuf entier – 375 ml d’eau PRÉPARATION : Déposer la farine dans un saladier et faire un puit. Mettre l’œuf dans le puit et verser l’eau en deux ou trois fois tout en mélangeant au fouet. Dans une poêle à crêpe bien chaude, déposerLire la suite « GALETTE DE SARRASIN »
PARMENTIER AU POTIMARRON
INGRÉDIENTS pour 5 personnes : 500g de viande hachée 5 % de MG ½ potimarron 2 pommes de terre 1 oignon jaune 3 carottes 2 courgettes 3 tomates Poivre 2 cuillères à café de concentré de tomate 2 branches de thym 1cuillère à soupe d’huile d’olive 100ml de lait PRÉPARATION : Découper le potimarron en tronçon et leLire la suite « PARMENTIER AU POTIMARRON »
CRÈME DESSERT AUX DEUX CHOCOLATS
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 30g (2 x 15 g) de maïzena 500 ml (2 x 250ml) de lait demi-écrémé 100g de chocolat au lait pâtissier 100g de chocolat blanc pâtissier PRÉPARATION Dans un cul de poule, mélanger 15g de maïzena avec 250 ml de lait froid puis verser le tout dans une casserole. Mettre laLire la suite « CRÈME DESSERT AUX DEUX CHOCOLATS »
CLAFOUTIS POMMES, POIRES & RAISINS SECS
INGRÉDIENTS 3 œufs 90g de farine 300ml de lait 2 sachets de sucre vanillé 2 pommes 2 poires 2 poignées de raisins secs blonds PRÉPARATION Peler et retirer le trognon des pommes et des poires. Couper les fruits en gros morceaux. Mettre les raisins secs à tremper dans de l’eau. Faire cuire sous couvert lesLire la suite « CLAFOUTIS POMMES, POIRES & RAISINS SECS »
CHEESECAKE FROMAGE BLANC & ABRICOT
POUR 4 CHEESECAKES Ingrédients pour le biscuit 4 cuillères à soupe de Granola non sucrés (marque JORDANS) 3 poignées de fruits oléagineux (noix de cajou, noisettes, amandes, noix) 8 abricots secs Préparation du biscuit Couper les abricots secs en 2 et les recouvrir d’eau, Hacher grossièrement les fruits oléagineux (noisettes, amandes, noix, noix de cajou)Lire la suite « CHEESECAKE FROMAGE BLANC & ABRICOT »
CORDON BLEU
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 escalopes de poulet 2 tranches de fromage de votre choix 2 tranches de jambon découennées et dégraissées 2 tours de moulin à poivre 50g de chapelure 1 œuf entier 30 g de farine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive PRÉPARATION Placer les escalopes entre deux feuilles de papier sulfurisé etLire la suite « CORDON BLEU »
Élodie BORÉ 