Ingrédients : 600g d’asperges blanches 200g de pommes de terre Du fromage de chèvre sec Des fleurs comestibles (facultatif) Un peu de poivre Préparation : Épluchez les asperges blanches en retirant soigneusement la peau fibreuse, puis coupez les extrémités dures. Détaillez-les en tronçons en conservant quelques pointes pour le dressage si vous le souhaitez. ÉpluchezLire la suite « Velouté d’asperges au fromage de chèvre sec »
Archives de l’étiquette : printemps
Pinsa asperges, artichauts, truite fumée et burrata
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pinsa de la sauce tomate Mutti 1 burrata 300g d’asperges vertes 6 cœurs d’artichauts en bocal 1/2 citron 200g de truite fumée De l’origan Préparation : Lavez et épluchez les asperges puis retirez la partie dure des tiges. Faites-les cuire 5 à 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante,Lire la suite « Pinsa asperges, artichauts, truite fumée et burrata »
Velouté de poireaux
Ingrédients (2 à 3 personnes) 3 à 4 poireaux frais (environ 450 g à 500 g une fois nettoyés) Eau Préparation avec le Companion de Moulinex : Préparez les poireauxCoupez les racines et la partie verte foncée trop dure.Fendez-les en deux dans la longueur et rincez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre.Coupez-les ensuite enLire la suite « Velouté de poireaux »
Tartinade de radis au fromage frais
Ingrédients : 200 g de fromage de chèvre frais 100 g de fromage blanc 100 g de radis 1 échalote Du jus de citron Quelques brins de ciboulette fraîche Un peu de poivre Préparation : Nettoyez les radis, puis équeutez-les. Les couper grossièrement. Épluchez l’échalote, puis coupez la grossièrement. Dans un mixeur, mixer à vitesseLire la suite « Tartinade de radis au fromage frais »
Salade Printanière d’orzo aux asperges, oeufs mollets et féta.
Ingrédients : 300 g d’asperges vertes 2 œufs 40 g de féta au thym 80 à 100 g d’orzo cuit 50 g de petits pois surgelés Une poignée d’olives vertes 4 à 5 radis, coupés en rondelles Quelques brins de ciboulette fraîche Pour la vinaigrette : 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères àLire la suite « Salade Printanière d’orzo aux asperges, oeufs mollets et féta. »
Feuilletés aux asperges et fromage frais
Ingrédients pour 4 personnes : 4 carrés de pâte feuilletée 600g d’asperges 120g de chèvre frais de la moutarde de la ciboulette du poivre Des pignons de pin Pour la vinaigrette : De l’huile d’olive et de colza De la moutarde 1/2 cuillère à café de miel Du vinaigre de cidre Préparation : Préparer lesLire la suite « Feuilletés aux asperges et fromage frais »
Tartinade de thon aux tomates séchées
Ingrédients : 1 boite de thon au naturel 4 càs de jus de citron bio en bouteille De la ciboulette 30g de tomates séchées 2 càs de skyr 1/2 càc de piment d’Espelette Du poivre Préparation : Égoutter le thon. Couper les tomates séchées en morceaux. Ciseler la ciboulette. Dans un saladier, émietter le thon,Lire la suite « Tartinade de thon aux tomates séchées »
Carottes à la béchamel
Ingrédients : 6 carottes 20g de beurre 250ml de lait 1/2 écrémé 20g de farine Noix de muscade Poivre Un peu de comté râpé Préparation : Faire bouillir une casserole d’eau. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Faire cuire les carottes 13 minutes dans l’eau bouillante. Puis les égoutter. Dans une autre casserole, faireLire la suite « Carottes à la béchamel »
Milkshake aux fruits rouges
Ingrédients 250g de fruits rouges surgelés ou frais 200ml de lait 100g de skyr Préparation Dans un blender, mettre les fruits rouges, le lait et le skyr. Mixer à vitesse maximale durant 1 minute. Verser dans des verres et déguster.
Boulettes de lentilles à la sauce tomate
Ingrédients pour 4 personnes : 1 tasse de lentilles vertes ½ tasse de chapelure 1 œuf Du cumin Un peu d’huile d’olive Pour la sauce tomate : 1 pot de sauce de tomate (j’ai utilisé la marque Mutti) 1 bocal de poivrons confits 250g de champignons 2 oignons jaunes Un peu d’huile Du basilic Du cumin DuLire la suite « Boulettes de lentilles à la sauce tomate »
