Ingrédients : 600g d’asperges blanches 200g de pommes de terre Du fromage de chèvre sec Des fleurs comestibles (facultatif) Un peu de poivre Préparation : Épluchez les asperges blanches en retirant soigneusement la peau fibreuse, puis coupez les extrémités dures. Détaillez-les en tronçons en conservant quelques pointes pour le dressage si vous le souhaitez. ÉpluchezLire la suite « Velouté d’asperges au fromage de chèvre sec »
Archives de l’étiquette : asperge
Pinsa asperges, artichauts, truite fumée et burrata
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pinsa de la sauce tomate Mutti 1 burrata 300g d’asperges vertes 6 cœurs d’artichauts en bocal 1/2 citron 200g de truite fumée De l’origan Préparation : Lavez et épluchez les asperges puis retirez la partie dure des tiges. Faites-les cuire 5 à 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante,Lire la suite « Pinsa asperges, artichauts, truite fumée et burrata »
Feuilletés aux asperges et fromage frais
Ingrédients pour 4 personnes : 4 carrés de pâte feuilletée 600g d’asperges 120g de chèvre frais de la moutarde de la ciboulette du poivre Des pignons de pin Pour la vinaigrette : De l’huile d’olive et de colza De la moutarde 1/2 cuillère à café de miel Du vinaigre de cidre Préparation : Préparer lesLire la suite « Feuilletés aux asperges et fromage frais »
Asperges sauce gribiche
Ingrédients pour 2 personnes : 10 asperges blanches 3 œufs 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’huile de colza 1 cuillère à café de moutarde 5 cornichons ou 15 câpres si vous préférez 1 feuille de persil plat. (et quelques feuilles pour la décoration). Préparation : Nettoyer et éplucher vos asperges. FaiteLire la suite « Asperges sauce gribiche «
TARTE AUX ASPERGES
INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE BRISÉE SANS BEURRE : – 170g de farine T45 – 80g de farine de sarrasin – 1 pincée de sel – 60g d’huile d’olive – 80ml d’eau – 2 càc d’herbes aromatiques séchées PRÉPARATION de la pâte Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les deux farines avec lesLire la suite « TARTE AUX ASPERGES »
