Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 butternut 1 oignon jaune de l’eau 1/4 de cube pour bouillon Du fromage frais type Mme Loik De la ciboulette Du poivre Préparation avec le companion : Cuire la butternut entière au four pendant environ 1h à 180°c. Couper la butternut en deux, retirer les pépins, retirer la peauLire la suite « Velouté de butternut au fromage frais »
Archives de la catégorie : Entrée
Velouté à la tomate
Ingrédients : 1 kg de tomates bien mûres 500 ml d’eau 1 à 2 branches de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché) Quelques feuilles de basilic frais 1 petit oignon 1 gousse d’ail Un peu d’huile d’olive Sel et poivre, selon vos habitudes alimentaires (facultatif) Préparation : Préparer les légumesLaver les tomates,Lire la suite « Velouté à la tomate »
Gaspacho de courgette, fromage de chèvre frais & basilic
Ingrédients pour 2 personnes : 1 courgette 1 oignon jaune 60g de fromage de chèvre frais Du basilic un peu de piment d’Espelette Des pignons de pin Un peu d’huile d’olive Préparation : Laver la courgette et la couper en morceaux. Éplucher puis émincer l’oignon. Faire revenir doucement l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendantLire la suite « Gaspacho de courgette, fromage de chèvre frais & basilic »
Tomate crue farcie au thon & fromage frais
Ingrédients pour 2 personnes : 2 tomates 1 échalote 1/2 citron 200g de thon en boite 1 cuillère à soupe de skyr 60g de fromage frais (St Moret, Mme Loïk, cottage cheese…) Basilic, ciboulette Un peu de piment d’Espelette Préparation : Laver les tomates, les éplucher, couper le dessus et le dessous et les éviderLire la suite « Tomate crue farcie au thon & fromage frais »
Lasagne de légumes
Ingrédients pour 2 personnes : 4 belles tomates 1 courgette Des tomates cerises Des feuilles de basilic Du pesto 1/2 burrata 4 tranches de viande séchée 6 feuilles de pâte à lasagne 1 càc d’huile d’olive Poivre Préparation : Laver les légumes. Couper la courgette en fines lamelles. La faire revenir 8 à 10 minutesLire la suite « Lasagne de légumes »
Tartare de légumes
Ingrédients pour 2 personnes: 3 tomates de couleurs différentes 1/2 concombre 1 petite échalote 1/4 de petite pastèque Quelques feuilles de basilic Quelques feuilles de menthe 2 cuillères à café de fromage frais (type Madame Loïk) 2 cuillères à café de pesto Quelques brins de ciboulette Poivre (sel si nécessaire) Préparation : Lavez les tomates,Lire la suite « Tartare de légumes »
Salade de pâtes, concombre et saumon
Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de pâtes cuites 1 concombre 3 petites carottes 2 pavés de saumon 2 tranches de truite fumée Pour la sauce : 3 cuillères à soupe de skyr Le jus d’un demi-citron 1 échalote 60g de saint moret Quelques brins d’aneth frais Poivre Préparation : Faire cuire les pavésLire la suite « Salade de pâtes, concombre et saumon »
Houmous de pois chiches
Ingrédients 250 g de pois chiches cuits (possibilité d’utiliser des pois chiches en bocal ou en conserve) 1 gousse d’ail 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Le jus d’un demi-citron 2 à 4 cuillères à soupe d’eau (ou du jus de cuisson des pois chiches) Un peu de cumin (facultatif) Un peu deLire la suite « Houmous de pois chiches »
Salade de lentilles aux légumes et féta
Ingrédients : 200 g de lentilles cuites refroidies 2 betteraves cuites coupée en cubes 1 botte de radis coupés en fines rondelles 1 concombre épluché et coupé en cubes 1 avocat coupé en lamelles 100 g de feta émiettée 1/2 oignon rouge Pour la vinaigrette : 1 cuillère à soupe de moutarde 4 cuillères àLire la suite « Salade de lentilles aux légumes et féta »
Velouté d’asperges au fromage de chèvre sec
Ingrédients : 600g d’asperges blanches 200g de pommes de terre Du fromage de chèvre sec Des fleurs comestibles (facultatif) Un peu de poivre Préparation : Épluchez les asperges blanches en retirant soigneusement la peau fibreuse, puis coupez les extrémités dures. Détaillez-les en tronçons en conservant quelques pointes pour le dressage si vous le souhaitez. ÉpluchezLire la suite « Velouté d’asperges au fromage de chèvre sec »
