Aubergines a la parmigiana à ma façon

Ingrédients pour 4 personnes 3 belles aubergines 120g de parmesan De la sauce tomate au basilic (faite maison pour ma part) De l’huile d’olive Un peu de chapelure Préparation Préchauffer le four à 210°c Nettoyer les aubergines Tailler les aubergines dans le sens de la longueur avec une épaisseur d’environ 1 cm. Disposer les auberginesLire la suite « Aubergines a la parmigiana à ma façon »

SALADE COMPOSEE AUX POIS CHICHES

Ingrédients pour 2 personnes 1 boite de pois chiche cuits d’environ 200g 80g de feta 2 poignées de roquette 2 tomates 160g de poivrons grillés Quelques radis ronds Jus de citron  / vinaigrette Préparation Egoutter et rincer les pois chiches puis les mettre dans un saladier 2. Egoutter les poivrons grillés et les découper siLire la suite « SALADE COMPOSEE AUX POIS CHICHES »

Pizza aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte à pizza : • 250g de farine• 125g d’eau• 5g de levure boulangère en poudre Préparation de la pâte : Préchauffer votre four à 50°c puis l’éteindre. Faire tiédir l’eau et mélanger avec la levure boulangère. Mettre la farine dans un saladier et faire un puit, y ajouter l’eau avecLire la suite « Pizza aux légumes »

TARTINADE DE RADIS

Ingrédients 200g de radis 1 petite échalote 4 carrés frais 1 cuillère à soupe de jus de citron Un peu de poivre Préparation Laver, équeuter et couper vos radis en 2. Les mettre dans votre mixeur et mixer très finement. (30 secondes à vitesse maximale) Laisser les égoutter 30 minutes et les mettre dans unLire la suite « TARTINADE DE RADIS »

Velouté de butternut & œuf mollet (recette au companion)

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 butternut 1 oignon jaune 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 600ml d’eau 4 œufs Quelques graines de courge PREPARATION DU VELOUTE Dans le bol du robot de cuisine muni du couteau ultrablade, ajoutez l’oignon coupé en 4 et la courge préalablement coupée en dés. Lancez sur la vitesse 12 pendantLire la suite « Velouté de butternut & œuf mollet (recette au companion) »

VERRINE BETTERAVE & CHÈVRE

NGRÉDIENTS POUR 2 VERRINES : Pour la purée de betterave : o 20 ml de crème entièreo ¾ d’une grosse betteraveo ¾ échaloteo 2 tours de moulin à poivreo 2 tours de moulin à sel Pour la crème de chèvre : o 70g de chèvre fraiso 100 ml de crème entière PRÉPARATION : Pour laLire la suite « VERRINE BETTERAVE & CHÈVRE »

TARTE AUX ASPERGES

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE BRISÉE SANS BEURRE : – 170g de farine T45 – 80g de farine de sarrasin – 1 pincée de sel – 60g d’huile d’olive – 80ml d’eau – 2 càc d’herbes aromatiques séchées PRÉPARATION de la pâte Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les deux farines avec lesLire la suite « TARTE AUX ASPERGES »

POULET ET CHAMPIGNONS EN CROÛTE DE PÂTE FEUILLETEE

INGREDIENTS POUR 4 personnes 250g de champignons 1 pâte feuilletée 400g de filets de poulet 2 oignons jaunes Persil frais huile d’olive Moutarde Poivre Sel INGREDIENTS Eplucher et hacher finement les oignons jaunes. Laver et tailler finement les champignons. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons jaunes, laissez les dorer et ajouter lesLire la suite « POULET ET CHAMPIGNONS EN CROÛTE DE PÂTE FEUILLETEE »

BRANDADE DE POISSON AUX LEGUMES

INGREDIENTS POUR 4 personnes – 4 pavés de poissons blanc (frais ou surgelés)  – 4 carottes  – 4 navets  – ¼ de cube bouillon de légumes dégraissé et réduit en sel  – 4 panais  – 4 grosses pommes de terre  – du jus de citron  – du lait ½ écrémé   – du sel  –Lire la suite « BRANDADE DE POISSON AUX LEGUMES »

GALETTE DE SARRASIN BECHAMEL JAMBON CHAMPIGNONS

INGREDIENTS pour 2 personnes : 250g de champignons frais 2 tranches de jambon 1 échalote 1 cuillère à soupe d’huile d’olive du sel Ingrédients pour les galettes – 82.5g de farine de sarrasin – 1 œuf entier – 187.5 ml d’eau Pour la béchamel sans matières grasses : 100 ml de lait 1/2 écrémé 6gLire la suite « GALETTE DE SARRASIN BECHAMEL JAMBON CHAMPIGNONS »