Velouté à la tomate

Ingrédients :

• 1 kg de tomates bien mûres
• 500 ml d’eau
• 1 à 2 branches de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• Un peu d’huile d’olive
• Sel et poivre, selon vos habitudes alimentaires (facultatif)

Préparation :

1. Préparer les légumes
   Laver les tomates, retirer les pédoncules et les couper en quartiers. Éplucher l’oignon et l’ail, puis couper l’oignon en quatre.
2. Hacher l’oignon et l’ail
   Installer le couteau Ultrablade dans la cuve du Companion. Ajouter l’oignon et la gousse d’ail. Programmer 15 secondes à vitesse 11.
3. Ajouter les tomates et les aromates
   Ajouter les tomates, l’eau et le thym dans la cuve.
4. Cuire
   Programmer 30 minutes à 100 °C, vitesse 2.
5. Ajouter le basilic
   À la fin de la cuisson, retirer les branches de thym si vous avez utilisé du thym frais. Ajouter quelques feuilles de basilic frais.
6. Mixer
   Mixer progressivement jusqu’à obtenir une texture bien lisse, pendant environ 1 minute à vitesse 12. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
7. Servir
   Goûter et ajuster l’assaisonnement. Servir bien chaud avec quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive.
8. Astuce : Pour une texture très lisse, notamment pour les personnes sensibles aux peaux et aux graines de tomate, vous pouvez passer le velouté au tamis après mixage.