Houmous de pois chiches

Ingrédients

• 250 g de pois chiches cuits (possibilité d’utiliser des pois chiches en bocal ou en conserve)
• 1 gousse d’ail
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un demi-citron
• 2 à 4 cuillères à soupe d’eau (ou du jus de cuisson des pois chiches)
• Un peu de cumin (facultatif)
• Un peu de poivre

Préparation :

1. Égoutter soigneusement les pois chiches. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer leur peau pour obtenir une texture plus lisse.
2. Épluchez la gousse d’ail, puis coupez-la en deux pour en retirer le germe si nécessaire.
3. Dans un mixeur, déposez les pois chiches, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive.
4. Mixez une première fois, puis ajoutez progressivement l’eau (ou le jus de cuisson) jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. Ajoutez une pincée de cumin selon votre goût, puis poivrez légèrement. Mixez de nouveau pour bien homogénéiser la préparation.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en citron ou en poivre si nécessaire.
7. Placez le houmous au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir.