Tomate crue farcie au thon & fromage frais

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 tomates
• 1 échalote
• 1/2 citron
• 200g de thon en boite
• 1 cuillère à soupe de skyr
• 60g de fromage frais (St Moret, Mme Loïk, cottage cheese…)
• Basilic, ciboulette
• Un peu de piment d’Espelette

Préparation :

1. Laver les tomates, les éplucher, couper le dessus et le dessous et les évider délicatement à l’aide d’une cuillère. Réserver la chair.
2. Égoutter le thon puis l’émietter dans un saladier.
3. Ajouter l’échalote finement ciselée, le skyr, le fromage frais et le jus de citron.
4. Incorporer la chair de la tomate, le basilic et la ciboulette ciselés. Poivrer et assaisonner avec un peu de piment d’Espelette.
5. Mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène et crémeuse.
6. Garnir généreusement les tomates avec la préparation.
7. Réserver au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes avant de servir.