Lasagne de légumes

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 belles tomates
• 1 courgette
• Des tomates cerises
• Des feuilles de basilic
• Du pesto
• 1/2 burrata
• 4 tranches de viande séchée
• 6 feuilles de pâte à lasagne
• 1 càc d’huile d’olive
• Poivre

Préparation :

1. Laver les légumes. Couper la courgette en fines lamelles. La faire revenir 8 à 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Réserver.
2. Cuire les feuilles de lasagne 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter puis les déposer sur un torchon propre.
3. Couper les tomates de différentes façons (quartiers, rondelles…) et les tomates cerises en 2.
4. Tartiner la première feuille de lasagne d’une fine couche de burrata puis de pesto, puis superposer une couche de courgettes cuites.
5. Recouvrir avec la deuxième feuille de lasagne et répéter l’opération avec les tomates, ajouter des lamelles de viande séchée.
6. Recouvrir de la 3ème feuille de lasagne, étaler une fine couche de burrata, quelques tomates, des feuilles de basilic, un peu de pesto, de la viande séchée et du poivre.
7. Servir immédiatement pour préserver la fraîcheur des tomates.