Archives de la catégorie : Mes articles

Velouté de butternut & œuf mollet (recette au companion)

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 butternut 1 oignon jaune 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 600ml d’eau 4 œufs Quelques graines de courge PREPARATION DU VELOUTE Dans le bol du robot de cuisine muni du couteau ultrablade, ajoutez l’oignon coupé en 4 et la courge préalablement coupée en dés. Lancez sur la vitesse 12 pendantLire la suite « Velouté de butternut & œuf mollet (recette au companion) »

CHEESECAKE A L’ABRICOT

Ingrédients pour 4 petits cheesecakes Pour le biscuit : 4 cuillères à soupe de Granola non sucrés (marque JORDANS) 3 poignées de fruits oléagineux (noix de cajou, noisettes, amandes, noix) 8 abricots secs Pour la crème : 50g de crème fraîche 30% de MG 250g de fromage blanc 2g d’agar-agar Pour le coulis abricot : 1Lire la suite « CHEESECAKE A L’ABRICOT »

TARTE AUX ASPERGES

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE BRISÉE SANS BEURRE : – 170g de farine T45 – 80g de farine de sarrasin – 1 pincée de sel – 60g d’huile d’olive – 80ml d’eau – 2 càc d’herbes aromatiques séchées PRÉPARATION de la pâte Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les deux farines avec lesLire la suite « TARTE AUX ASPERGES »

RISOTTO A LA BETTERAVE

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES : 125 g de riz à risotto 1 échalote 1 gousse d’ail 100 g de betterave cuite 100 ml de vin rouge 300 à 400 ml d’eau 1 branche de thym frais sel et poivre huile d’olive PREPARATION : Coupez la betterave en dés et mixez-la. Ajoutez 5 cuillères à soupe d’eau pourLire la suite « RISOTTO A LA BETTERAVE »

GALETTE DES ROIS ET DES REINES (crème pâtissière, banane et chocolat)

(environ 8 parts) INGREDIENTS : 2 pâtes feuilletées pur beurre Un peu de poudre de noisette (facultatif) 2 bananes 100g de chocolat pâtissier noir ou au lait Un peu d’eau Pour la crème pâtissière : 3 jaunes d’œuf 3 sachets de sucre vanillé 30g de farine 280ml de lait ½ écrémé PREPARATION : Préparation de la crème pâtissière :Lire la suite « GALETTE DES ROIS ET DES REINES (crème pâtissière, banane et chocolat) »

BÛCHE VANILLE POMMES CARAMEL

INGREDIENTS pour l’insert aux pommes 4 pommes moyennes de type Golden 2 feuilles de gélatine 1 sachet de sucre vanillé 1 verre d’eau 1 bol d’eau froide PREPARATION Peler et retirer le trognon des pommes. Couper les en dés.  Faites les cuire sur feu moyen dans une poêle antiadhésive et y ajouter le sucre vanillé.Lire la suite « BÛCHE VANILLE POMMES CARAMEL »