Ingrédients : 300g de filet de poulet 1 oignon jaune 1 oeuf 3 càs de chapelure de l’ail en semoule de l’origan du persil 4 blancs de poireaux 100g de champignons 2 carottes 1 càc de fond de volaille 2 cuillères à soupe de crème entière Préparation : Couper grossièrement les filets de poulet etLire la suite « Boulettes de poulet aux légumes »
Archives de l’étiquette : diététicienne à Muides sur Loire
Nems au poulet et aux légumes
Ingrédients : 15 feuilles de riz 2 escalopes de poulet 2 carottes 1 blanc d’œuf 2 oignons jaunes 1 poignée de vermicelle de riz 6 champignons séchés chinois Du nuoc nam De l’huile Préparation : Faire tremper les champignons dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes puis les égoutter. Eplucher les oignons et lesLire la suite « Nems au poulet et aux légumes »
Moelleux à la frangipane
Ingrédients : 170g de farine 80g de poudre d’amandes 1 càc de levure chimique 200g de skyr 100g de lait 50g de sucre de coco 1càc d’amande amère 1 bouchon de rhum des amandes éffilées Quelques carrés de chocolat (facultatif) Pour la frangipane : 100gr de poudre d’amandes 30g de sucre de coco 80g deLire la suite « Moelleux à la frangipane »
Légumes d’hiver rôtis
Ingrédients : 4 carottes 2 navets boules d’or 2 panais 1/2 oignon rouge vinaigre de cidre et vinaigre balsamique 3 cuillère à soupe de skyr 1 cuillère à café de purée de noisettes 3 cuillères à soupe d’huile des branches de thym 1 càc d’ail en semoule 1 cuillère à soupe de miel 1 càcLire la suite « Légumes d’hiver rôtis »
Salade de lentilles
Ingrédients : 70g de lentilles vertes 1 avocat 1 oignon rouge Vinaigre de cidre Vinaigre balsamique 1 carotte des branches de thym Quelques noix de pécan jus de citron Préparation : Faire cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 25 minutes avec quelques branches de thym. Éplucher la carotte et la couper enLire la suite « Salade de lentilles »
Ragoût de viande hachée
Ingrédients : 350g de viande hachée 5% MG 1 oignon jaune 300g d’haricots rouges en boîte 1 pot de poivrons confits Sauce tomate 6 carottes Herbes de Provence, thym Préparation : Éplucher et ciseler l’oignon jaune. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire cuire les carottes dans une casserole d’eau bouillante. Environ 15Lire la suite « Ragoût de viande hachée »
Muffins façon bananabread
Ingrédients pour environ 12 muffins : 2 bananes bien mûres 1 oeuf 20g de sucre de coco 1 càs de beurre de cacahuètes 60g de poudre de noisettes 7g de levure chimique 90g de farine (entre T45 et T110) 70g de chocolat pâtissier Préparation : Préchauffer le four à 200°c. Dans un saladier, réduire lesLire la suite « Muffins façon bananabread »
Sablés de Noël
Ingrédients : 125g de farine T45 35g de purée de noisettes 25g de beurre 15g d’huile de noisettes 15g d’eau 1 jaune d’oeuf 20g de sucre de coco 80g de chocolat pâtissier Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre de coco. Faire un puit et y ajouter : la purée deLire la suite « Sablés de Noël »
Salade hivernale
Ingrédients : 1 endive 1 clémentine 1 oeuf Quelques cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café d’huile de noix 1 cuillère à café d’huile d’olive Préparation : Faire bouillir de l’eau dans une casserole Faire cuire un œuf 6 minutes pour obtenir un œuf mollet. Ciseler votreLire la suite « Salade hivernale »
Œufs cocottes aux champignons
Ingrédients : 2 œufs 250 g de champignons 1 cuillère à soupe de crème 1 filet d’huile 1 échalote émincée Persil Ciboulette Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante. Couper la partie sableuse du pied des champignons, les rincer rapidement, les couper en 4. Dans une poêle chaude, mettre un filet d’huile et faire revenirLire la suite « Œufs cocottes aux champignons »
