Cake poires, chocolat, noisettes

Ingrédients

  • 2 poires
  • 60g de purée de noisettes
  • 75g de lait 1/2 écrémé
  • 60g de farine
  • 40g de sucre de coco
  • 60g de poudre de noisettes
  • 7g de levure chimique
  • 100g de chocolat pâtissier
  • Des noisettes décortiquées

Préparation :

  • Éplucher les poires, retirer les trognons et couper en cubes.
  • Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la purée de noisettes, le lait et le sucre.
  • Ajouter la farine, la poudre de noisettes et la levure chimique. Bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Concasser grossièrement le chocolat et l’incorporer à votre préparation avec les poires. Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
  • Concasser grossièrement vos noisettes à l’aide d’un couteau et recouvrir le cake.
  • Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
  • Démouler lorsque le cake est refroidi, et conserver jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.

Semoule au lait

Ingrédients pour 3 ramequins :

  • 250ml de lait 1/2 écrémé
  • 25g de semoule fine
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • 2 càs de sucre de coco

Préparation :

  1. Faire tremper les raisins dans un bol rempli d’eau environ 15 minutes puis égoutter.
  2. Dans une casserole, verser le lait, le sucre, les raisins et la semoule, bien mélanger.
  3. Faire épaissir sur feu moyen et verser dans les ramequins.
  4. Laisser refroidir et réserver au frais jusqu’à dégustation.

Quiche poulet, champignons, comté

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 1 oeuf
  • 130g de skyr
  • 220g de farine
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 300g de poulet émincé
  • 350g de champignons
  • 2 gousse d’ail
  • 1/2 botte de persil frais
  • 3 œufs
  • 200 ml de lait
  • 100g de skyr
  • 50g de comté râpé

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger ensemble le skyr et l’œuf. Ajouter la farine et le sel. Pétrir la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  2. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la placer dans votre moule et réserver au frais.
  3. Nettoyer et tailler grossièrement les champignons.
  4. Émincer les gousses d’ail.
  5. Faire cuire le poulet dans une poêle et à mi cuisson ajouter les champignons.
  6. Faire cuire jusqu’à ce que les champignons ne rendent plus d’eau.
  7. Ajouter le persil frais et ciselé, mélanger et retirer du feu.
  8. Préchauffer le four à 180°c.
  9. Dans un saladier, mélanger ensemble les œufs, le lait et le skyr.
  10. Verser le mélange champignons/poulet dans l’appareil à quiche.
  11. Verser l’ensemble sur le fond de tarte. Recouvrir de comté râpé et enfourner pour 30 à 35 minutes.
  12. Déguster chaud ou tiède.

Pinsa aux légumes

Ingrédients :

  • 1 pinsa
  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • Quelques tomates cerises
  • De l’origan
  • Du poivre
  • 1 poivron vert
  • Quelques olives
  • 40g de comté râpé
  • 100g de sauce tomate
  • Des feuilles de basilic

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 230°c.
  2. Retirer la tête de l’aubergine et la couper en deux dans le sens de la longueur.
  3. Couper le poivron en deux et retirer les pépins.
  4. Enfourner l’aubergine et le poivron pour 30 minutes.
  5. À la sortie du four, retirer la pulpe de l’aubergine et la mixer.
  6. Retirer la peau du poivron et le couper en lamelles.
  7. Mélanger la sauce tomate avec la pulpe de l’aubergine et disposer sur la pinsa.
  8. Disposer dessus les tomates cerises, les lamelles de poivron, la tomate coupée en rondelles, les tomates cerises, les olives et parsemer de comté.
  9. Assaisonner avec l’origan.
  10. Enfourner la pinsa en suivant les indications du paquet.
  11. À la sortie du four, répartir les feuilles de basilic et déguster.

Salade figues, avocat, noix et fromage

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 figues
  • 1 avocat
  • De la salade
  • 10 noix
  • Du fromage de brebis de type etorki ou du comté (environ 20g par personne)
  • 40g de pain tranché
  • 1 gousse d’ail
  • 10g d’huile d’olive
  • Pour la vinaigrette :
  • 15g d’huile d’olive
  • 20g de vinaigre de cidre
  • 1 càc de miel

Préparation :

  1. Frotter vos tranches de pain avec une gousse d’ail et les découper en morceaux
  2. Les faire revenir jusqu’à coloration dans une poêle avec un peu d’huile puis réserver.
  3. Couper vos figues en 4.
  4. Couper votre avocat en lamelles.
  5. Dans un saladier, mélanger ensemble la salade, les lamelles d’avocat et les figues.
  6. Faire des copeaux de fromage à l’aide d’un économe et les mettre dans le saladier.
  7. Ajouter les noix grossièrement concassées.
  8. Assaisonner avec du poivre.
  9. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre de cidre et le miel.
  10. Ajouter la vinaigrette dans le saladier et terminer avec les croûtons.

Crèmes au chocolat

Ingrédients (pour 4 ramequins) :

  • 280ml de lait 1/2 écrémé
  • 26g de maizena
  • 80g de chocolat pâtissier

Préparation :

  1. Dans une casserole, verser le lait et délayer la maïzena à l’aide d’un fouet.
  2. Ajouter le chocolat pâtissier et mélanger sur feu moyen jusqu’à épaississement.
  3. Verser la crème dans les ramequins, laisser refroidir et réserver au frais jusqu’à dégustation.

Muffins au chocolat

Ingrédients pour environ 8 muffins :

  • 180g de compote de pommes ssa
  • 120g de skyr
  • 20g de sucre de fleur de coco
  • 2 œufs entiers
  • 30g de cacao non sucré
  • 150g de farine
  • 6g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 60g de pépites de chocolat

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Dans un saladier, mélanger ensemble la compote, le skyr et le sucre.
  • Ajouter les œufs et bien mélanger l’ensemble.
  • Ajouter le cacao en poudre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
  • Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
  • Incorporer les pépites de chocolat dans la préparation.
  • Déposer la pâte dans les moules en les remplissant au 3/4. Enfourner pour 30 minutes et les laisser refroidir au moins 20 minutes avant de les démouler.

Quiche sans pâte

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe bombées de skyr
  • 4 œufs entiers
  • 250ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 cuillères à soupe bombées de farine
  • De la noix de muscade
  • Du poivre
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1 poignée de fromage râpé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec un fouet.
  3. Ajouter le lait et le skyr dans le saladier, mélanger jusqu’à ce que le mélanger devienne homogène.
  4. Ajouter la farine et la noix de muscade, mélanger à nouveau.
  5. Couper vos tranches de jambon en morceaux et les ajouter dans le saladier.
  6. Verser la préparation dans votre moule, répartir le fromage râpé sur le dessus et enfourner pour 30 minutes.
  7. A déguster tout de suite ou conserver maximum 3 jours au réfrigérateur.

Bouchées chocolat, noix de coco healthy

Ingrédients :

  • 70g de Skyr à la vanille
  • 70g de noix de coco râpée
  • 100g de chocolat

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Dans un saladier, mélanger ensemble le Skyr et la noix de coco.
  3. Former des boules avec vos mains.
  4. À l’aide de deux fourchettes, mettre les boules dans le chocolat et laisser refroidir.
  5. Conserver maximum 3 jours au réfrigérateur.

Cake chorizo, tomates séchées, poivrons grillés

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de chorizo
  • 300g de poivrons grillés
  • 8 tomates séchées

Préparation :

  1. Couper le chorizo en dés, idem pour les poivrons et les tomates séchées.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
  3. Faite un puit et ajouter les œufs, l’huile et le lait. Bien mélanger. Presser la gousse d’ail et l’ajouter à la préparation. Ajouter le chorizo, le poivron et les tomates séchées.
  4. Répartir la préparation dans votre moule et enfourner à 180°c pour 50 minutes.
  5. Laisser refroidir avant dégustation.