Dans un saladier, verser la farine, faire un puit et déposer les œufs dedans, commencer à mélanger et délayer au fouet en ajoutant le lait progressivement. Ajouter le miel.
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter-la avec la lame de votre couteau. Déposer les grains de vanille dans la préparation et verser là dans votre moule.
Après avoir nettoyer vos abricots, les couper en deux, retirer les noyaux et les disposer sur le clafoutis. Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour 20 à 25 minutes minutes et laisser refroidir avant dégustation.
Faire revenir les courgettes dans une poêle antiadhésive avec l’ail. Une fois que les courgettes sont fondantes, mettre les courgettes dans une assiette.
Couper les filets de poulet en aiguillettes et les faire cuire dans la même poêle que les courgettes pendant 5 minutes.
Préchauffer le four à 190°c.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette et mélanger avec le skyr, le lait et le curry.
Ajouter dans le saladier les aiguillettes de poulet et les courgettes.
Verser la préparation dans votre moule.
Éplucher les oignons rouges et les couper en fines tranches et les déposer sur le dessus de la quiche.
Dans un saladier, mélanger les deux farines avec les herbes de Provence, le sel, faire un puit et y ajouter l’œuf et l’huile d’olive. Mélanger puis ajouter l’eau tiède. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et réserver. (Pour information, le diamètre du moule utilisé est de 40cm).
Préchauffer le four à 180°c.
Pour la garniture :
1 boite de thon au naturel d’environ 250g
300g de sauce tomate
3 oeufs
3 càs de skyr
50g de fromage râpé
3 càs de pignons de pin
du basilic
Préparation :
Dans un saladier, battre les œufs en omelette et mélanger avec le skyr et la sauce tomate.
Émietter le thon et ajouter le dans le saladier, bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule, saupoudrer de fromage râpé et de pignons de pin puis enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir et terminer avec vos feuilles de basilic.
Le faire revenir dans un wok avec l’huile d’olive.
Nettoyer les courgettes et les couper en petits cubes.
Ajouter les cubes de courgettes dans le wok et les faire revenir durant environ 10 minutes, les courgettes doivent être fondantes.
Éplucher les crevettes et les ajouter dans le wok. Les faire revenir 5 minutes, bien mélanger.
Faire bouillir une grande casserole d’eau puis ajouter les tagliatelles et les faire cuire 3 minutes puis les égoutter. Conserver un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Mettre les tagliatelles dans le wok, ajouter l’eau de cuisson (environ 5 cuillères à soupe), ajouter le beurre de cacahuètes et bien mélanger. Mettre un peu de jus de citron. Ajouter quelques feuilles de coriandre et laisser cuire 2 minutes.
Concasser vos cacahuètes grossièrement.
Servir dans vos assiettes les pâtes et la garniture. Assaisonner de jus de citron, parsemer de parmesan et de quelques cacahuètes, poivrer et déguster.
Tailler les asperges en tronçons et conserver les pointes.
Faite les cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante puis égoutter.
Nettoyer, couper le pied des champignons et les éplucher. Couper les champignons en lamelles et faite les griller dans une poêle chaude.
Faire cuire l’orzo dans un grand volume d’eau en suivant les indications sur le paquet. Faire cuire avec les petits pois puis égoutter.
Dans une grande poêle, mélanger ensemble l’orzo, les asperges, les petits pois et les champignons. Ajouter la crème et le parmesan. Assaisonner avec le poivre et déguster aussitôt.
Dans un saladier, émietter le thon, verser le jus de citron, et mélanger avec le skyr. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Assaisonner avec le piment d’Espelette.
Couper les tomates séchées en petits morceaux et ajouter les à la préparation en mélangeant sans mixer. Ajouter la ciboulette et réserver au frais jusqu’à dégustation.
Faire cuire les petits pois dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes.
Égoutter-les et laisser les refroidir.
Peler et dégermer la gousse d’ail. Couper la en deux et hacher une moitié. Réserver l’autre moitié au frais.
Égoutter les pois chiches.
Mixer tous les ingrédients au mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter le jus de citron. Assaisonner. Ajouter un peu de skyr pour une texture encore plus crémeuse puis déguster avec des batônnets de légumes ou du pain !
Elodie BORE 