Pinsa aux légumes

Ingrédients :

  • 1 pinsa
  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • Quelques tomates cerises
  • De l’origan
  • Du poivre
  • 1 poivron vert
  • Quelques olives
  • 40g de comté râpé
  • 100g de sauce tomate
  • Des feuilles de basilic

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 230°c.
  2. Retirer la tête de l’aubergine et la couper en deux dans le sens de la longueur.
  3. Couper le poivron en deux et retirer les pépins.
  4. Enfourner l’aubergine et le poivron pour 30 minutes.
  5. À la sortie du four, retirer la pulpe de l’aubergine et la mixer.
  6. Retirer la peau du poivron et le couper en lamelles.
  7. Mélanger la sauce tomate avec la pulpe de l’aubergine et disposer sur la pinsa.
  8. Disposer dessus les tomates cerises, les lamelles de poivron, la tomate coupée en rondelles, les tomates cerises, les olives et parsemer de comté.
  9. Assaisonner avec l’origan.
  10. Enfourner la pinsa en suivant les indications du paquet.
  11. À la sortie du four, répartir les feuilles de basilic et déguster.

Salade figues, avocat, noix et fromage

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 figues
  • 1 avocat
  • De la salade
  • 10 noix
  • Du fromage de brebis de type etorki ou du comté (environ 20g par personne)
  • 40g de pain tranché
  • 1 gousse d’ail
  • 10g d’huile d’olive
  • Pour la vinaigrette :
  • 15g d’huile d’olive
  • 20g de vinaigre de cidre
  • 1 càc de miel

Préparation :

  1. Frotter vos tranches de pain avec une gousse d’ail et les découper en morceaux
  2. Les faire revenir jusqu’à coloration dans une poêle avec un peu d’huile puis réserver.
  3. Couper vos figues en 4.
  4. Couper votre avocat en lamelles.
  5. Dans un saladier, mélanger ensemble la salade, les lamelles d’avocat et les figues.
  6. Faire des copeaux de fromage à l’aide d’un économe et les mettre dans le saladier.
  7. Ajouter les noix grossièrement concassées.
  8. Assaisonner avec du poivre.
  9. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre de cidre et le miel.
  10. Ajouter la vinaigrette dans le saladier et terminer avec les croûtons.

Crèmes au chocolat

Ingrédients (pour 4 ramequins) :

  • 280ml de lait 1/2 écrémé
  • 26g de maizena
  • 80g de chocolat pâtissier

Préparation :

  1. Dans une casserole, verser le lait et délayer la maïzena à l’aide d’un fouet.
  2. Ajouter le chocolat pâtissier et mélanger sur feu moyen jusqu’à épaississement.
  3. Verser la crème dans les ramequins, laisser refroidir et réserver au frais jusqu’à dégustation.

Muffins au chocolat

Ingrédients pour environ 8 muffins :

  • 180g de compote de pommes ssa
  • 120g de skyr
  • 20g de sucre de fleur de coco
  • 2 œufs entiers
  • 30g de cacao non sucré
  • 150g de farine
  • 6g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 60g de pépites de chocolat

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Dans un saladier, mélanger ensemble la compote, le skyr et le sucre.
  • Ajouter les œufs et bien mélanger l’ensemble.
  • Ajouter le cacao en poudre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
  • Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
  • Incorporer les pépites de chocolat dans la préparation.
  • Déposer la pâte dans les moules en les remplissant au 3/4. Enfourner pour 30 minutes et les laisser refroidir au moins 20 minutes avant de les démouler.

Quiche sans pâte

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe bombées de skyr
  • 4 œufs entiers
  • 250ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 cuillères à soupe bombées de farine
  • De la noix de muscade
  • Du poivre
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1 poignée de fromage râpé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec un fouet.
  3. Ajouter le lait et le skyr dans le saladier, mélanger jusqu’à ce que le mélanger devienne homogène.
  4. Ajouter la farine et la noix de muscade, mélanger à nouveau.
  5. Couper vos tranches de jambon en morceaux et les ajouter dans le saladier.
  6. Verser la préparation dans votre moule, répartir le fromage râpé sur le dessus et enfourner pour 30 minutes.
  7. A déguster tout de suite ou conserver maximum 3 jours au réfrigérateur.

Bouchées chocolat, noix de coco healthy

Ingrédients :

  • 70g de Skyr à la vanille
  • 70g de noix de coco râpée
  • 100g de chocolat

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Dans un saladier, mélanger ensemble le Skyr et la noix de coco.
  3. Former des boules avec vos mains.
  4. À l’aide de deux fourchettes, mettre les boules dans le chocolat et laisser refroidir.
  5. Conserver maximum 3 jours au réfrigérateur.

Cake chorizo, tomates séchées, poivrons grillés

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de chorizo
  • 300g de poivrons grillés
  • 8 tomates séchées

Préparation :

  1. Couper le chorizo en dés, idem pour les poivrons et les tomates séchées.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
  3. Faite un puit et ajouter les œufs, l’huile et le lait. Bien mélanger. Presser la gousse d’ail et l’ajouter à la préparation. Ajouter le chorizo, le poivron et les tomates séchées.
  4. Répartir la préparation dans votre moule et enfourner à 180°c pour 50 minutes.
  5. Laisser refroidir avant dégustation.

Biscuits façon Belvita

Ingrédients pour environ 12 biscuits :

  • 75g de flocons d’avoine
  • 120g de farine
  • 45g de poudre d’amande
  • 45g de sucre de fleur de coco
  • 1 càc de levure
  • 35g de graine de sésame, pavot..
  • 45g de chocolat pâtissier
  • 75g de purée de noisette
  • 55g d’eau

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger ensemble les flocons d’avoine, la farine, la poudre d’amande, le sucre, la levure et les graines.
  2. Concasser grossièrement le chocolat.
  3. Ajouter la purée de noisette et l’eau dans le saladier, mélanger avec mains et ajouter le chocolat.
  4. Former vos biscuits à l’aide de vos mains et enfourner pour 11 minutes.
  5. Laisser refroidir et conserver dans une boite fermée.

Salade de haricots verts

Ingrédients :

  • 300g de pommes de terre grenaille
  • 2 gousses d’ail
  • 300g de haricots verts frais ou surgelés
  • 1 grosse tomate
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 càs de vinaigre de cidre
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Du basilic

Préparation :

  1. Faire cuire au four les pommes de terre avec les 2 gousses d’ail 30 minutes à 200°c.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire 8 minutes les haricots verts surgelés, les égoutter et rincer à l’eau froide.
  3. Couper la tomate en tronçons et les placer dans votre plat.
  4. Éplucher et hacher votre échalote.
  5. Dans un bol, mélanger ensemble le miel, le basilic haché, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive.
  6. Disposer tous les ingrédients dans votre plat de service, recouvrir de vinaigrette, assaisonner de sel et de poivre et déguster.

Terrine de courgettes au fromage frais

Ingrédients :

  • 600g de courgettes
  • 100g de fromage frais (chèvre, st moret, cottage cheese…)
  • 3 oeufs
  • 3 càs de chapelure
  • 6 tomates séchées
  • Noix de muscade
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon jaune

Préparation :

  1. Nettoyer les courgettes, ôter les deux extrémités et les couper en petits morceaux ; idem avec l’oignon. Éplucher la gousse d’ail hacher-là finement.
  2. Dans une grande poêle, faite revenir ensemble l’oignon, l’ail et les courgettes ensemble.
  3. Laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement le temps que les courgettes rendent leur eau et soient légèrement colorées. Retirer du feu et laisser tiédir un peu le temps de passer à la suite de la recette.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le fromage frais puis ajouter la chapelure, les herbes fraîches hachées, les tomates séchées hachées et assaisonner avec du sel, du poivre et la noix de muscade.
  5. Incorporer enfin les courgettes à la préparation, mélanger et verser dans votre moule à cake chemisé de papier cuisson.
  6. Enfourner pour 45 minutes.
  7. Laisser refroidir et conserver au frais au moins 4h en sachant qu’une nuit c’est l’idéal.