Épluchez et émincez finement l’échalote. Lavez les tomates puis coupez-les en petits cubes. Coupez également les cornichons en deux dans le sens de la longueur.
Dans un bol, mélangez le skyr avec la moutarde jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étaler votre steak haché sur votre wrap à l’aide d’une fourchette. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire la face où se trouve le steak haché quelques minutes. Retourner le wrap à l’aide d’une assiette et remettre sur l’autre face dans la poêle.
Déposez les tranches de fromage sur la viande hachée en fin de cuisson afin qu’elles fondent légèrement.
Retirer le wrap de la poêle lorsque le fromage est fondu.
Étalez la sauce au skyr sur le fromage. Ajoutez ensuite l’échalote, les cubes de tomates et les lamelles de cornichons.
Fermer le wrap et répéter l’opération pour le deuxième wrap.
Servez immédiatement accompagné d’une salade de légumes.
Élodie BORÉ 