Ingrédients pour 4 personnes
• 200g de riz à risotto
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 filets de poulet
• 1 oignon jaune
• Branches de Thym
• Feuilles de laurier
• 6 carottes
• 100g de petits pois surgelés
Préparation
- Peler et tailler les carottes en rondelles.
- Peler et hacher l’oignon jaune.
- Dans une casserole, faire cuire les petits pois surgelés en suivant les indications sur le paquet. Puis égoutter et réserver jusqu’à utilisation.
- Faire cuire les carottes à l’eau jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes. (conserver l’eau de cuisson des carottes pour la cuisson du riz.)
- Dans une poêle de type Wok, faire revenir l’oignon jaune dans l’huile d’olive et y ajouter le riz, laisser cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Sur feu doux, verser un peu de jus de cuisson et mélanger, ajouter les branches de thym et feuilles de laurier. Quand le riz à absorber l’eau, ajoutez-en de nouveau. Quand il commence à gonfler, commencer à vérifier la cuisson, le riz doit rester légèrement croquant et va devenir crémeux.
- Couper le poulet en fines lamelles et faire un cuire dans une poêle anti-adhésive sous couvert.
- Lorsque le riz est cuit, ajouter les carottes, les petits pois et le poulet. Mélanger l’ensemble.
- Poivrer en fin de cuisson, saler dans vos assiettes et déguster.
Elodie BORE 