Far Breton

Ingrédients pour un petit plat à gratin :

• 333 ml de lait ½ écrémé
• 83g de farine
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 œuf entier
• ½ gousse de vanille
• 2 sachets de thé à la vanille
• 1 bouchon de rhum (facultatif)
• 15 pruneaux dénoyautés

Préparation :

1. Faire bouillir 250ml d’eau. Dans un saladier, verser l’eau chaude sur les 2 sachets de thé, laisser infuser 3 minutes et les retirer. Mettre les pruneaux dans le saladier et les laisser infuser environ 15 minutes. Puis les égoutter.
2. Préchauffer le four à 210°c.
3. Tailler la ½ gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérer les graines de vanille avec la lame de votre couteau.
4. Mettre le lait dans une casserole, mettre vos graines de vanille et la gousse dans le lait. Verser 1 bouchon de rhum dedans et la cuillère de miel. Faire chauffer à feu doux, retirer du feu dès les premiers bouillons. Retirer la gousse de vanille.
5. Dans un saladier, mélanger la farine avec l’œuf et verser petit à petit le lait.
6. Dans votre plat à gratin, déposer vos pruneaux et recouvrir de la préparation.
7. Enfourner pour 10 minutes à 210°c.
8. Puis pour 20 minutes à 180°c.
9. Laisser refroidir au moins 6h avant dégustation.