Galette de truite fumée et St Moret

Ingrédients pour 2 galettes :

Pour les galettes :

• 82.5g de farine de sarrasin
• 1 œuf entier
• 187.5 ml d’eau

Garnitures :

• Aneth
• 4 tranches de truite fumée
• Citron
• St Moret

Préparation :

Préparation des galettes :

1. Verser la farine dans un saladier et faire un puit.
2. Mettre l’œuf dans le puit et verser l’eau en deux ou trois fois tout en mélangeant au fouet.
3. Dans une poêle bien chaude, faire cuire votre pâte à galette sur la première face. Retourner la lorsqu’elle se décolle de la poêle.
4. Répéter l’opération et laisser refroidir.

Montage :

• Etaler le St Moret sur les galettes, parsemer d’aneth.
• Recouvrir avec les tranches de truite fumée,
• Mettre du jus de citron sur les tranches de saumon.
• Rouler les galettes et laisser au réfrigérateur 1h.
• Découper les galettes en tronçons et déguster.