Poêlée de choux de Bruxelles, allumettes de bacon à la sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de Choux de Bruxelles
• 200g de sauce tomate
• 100g d’allumettes de bacon

Préparation :

1. Préparer les choux de Bruxelles : découper le trognon des choux, enlever les feuilles flétries éventuelles. Inciser les choux en croix.
2. Les mettre dans une bassine d’eau vinaigrée pendant quelques minutes.
3. Laver les choux dans plusieurs eaux sans les laisser tremper.
4. Mettre les choux dans un wok d’eau bouillante et les laisser cuire sans couvercle jusqu’à évaporation totale de l’eau. Vérifier la cuisson puis les égoutter et les passer sous l’eau froide.
5. Remettre les choux dans le wok, ajouter les allumettes de bacon et faire rissoler jusqu’à coloration du bacon.
6. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.