TIRAMISU AU CHOCOLAT ALLEGE EN SUCRE ET EN MATIERES GRASSES

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES ENVIRON

• 4 œufs
• 20g de sucre complet
• 150g de mascarpone
• 150g de fromage blanc
• 150g de chocolat pâtissier
• 24 boudoirs
• Lait ½ écrémé
• Poudre de cacao non sucrée Van Houten

PREPARATION

• Séparer les blancs des jaunes d’œuf dans 2 saladiers différents.
• Monter les blancs d’œuf en neige.
• Dans le saladier contenant les jaunes, mélanger avec les 20g de sucre, ajouter le mascarpone et le fromage blanc. Bien mélanger.
• Faire fondre le chocolat au bain marie.
• Diviser la préparation fromage blanc/mascarpone / jaunes d’œuf en 2 (même quantité dans 2 saladiers)
• A l’aide d’une spatule, incorporer la moitié des blancs en neige dans l’un des deux saladiers.
• Verser le chocolat dans l’autre saladier, bien mélanger et y incorporer le reste des blancs en neige.
• Dans un petit plat, mélanger le lait et la poudre de cacao.
• Imbiber les boudoirs et les répartir dans votre récipient.
• Répartir votre crème au chocolat.
• Imbiber de nouveau vos boudoirs et les répartir au-dessus de votre crème chocolat.
• Verser dessus la crème nature.
• Réserver au frais minimum 6h (dans l’idéal toute une nuit).

Avant dégustation, saupoudrer légèrement de poudre de cacao et déguster !