Tarte chèvre et compotée de tomates

Garnitures :

• 4 tomates et quelques tomates cerises
• 2 oignons jaunes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 60g de fromage de chèvre frais
• Quelques feuilles de basilic

Préparation :

1. Ciseler finement les oignons jaunes et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Les oignons doivent être fondants.
2. Couper les tomates grossièrement et les ajouter aux oignons, les faire revenir environ 15 minutes sur feu moyen, mélanger régulièrement pour éviter que cela n’accroche à la poêle.
3. Faire cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau puis réserver.

Ingrédients pour la pâte :

• 150g de farine complète
• 100g de farine de pois chiche
• 1/2 d’un sachet de levure boulangère
• 125g d’eau
• 1 pincée de sel

Préparation de la pâte :

1. Faire tiédir l’eau dans un bol au micro-onde.
2. Délayer la levure boulangère dans l’eau.
3. Dans un saladier, mélanger les deux farines et la pincée de sel.
4. Verser l’eau, malaxer avec vos mains et former une boule.
5. Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
6. Recouvrir de la compotée de tomates et enfourner pour 20 minutes à 180°c dans le bas du four.
7. Laisser tièdir et ajouter les morceaux de fromage de chèvre et les feuilles de basilic. Déguster tiède ou froid.