Gratin de navets et pommes de terre

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre
• 500 g de navets
• 1 petite gousse d’ail
• 70 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
• Sel, poivre
• Pour la sauce béchamel (250 ml de lait)
• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 250 ml de lait
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade

Préparation :

1. Éplucher les pommes de terre et les navets.
2. Couper-les en fines rondelles (idéalement à la mandoline pour une cuisson uniforme).
3. Les faire précuire 5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante, puis les égoutter.
4. Préparer la béchamel :
5. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
6. Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute sans laisser colorer.
7. Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
8. Laisser épaissir 3 à 5 minutes en remuant.
9. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
10. Monter le gratin :
    Préchauffer le four à 180 °C.
11. Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux.
12. Disposer une rondelle de pomme de terre et de navet en alternance, jusqu’à épuisement des ingrédients, saler et poivrer légèrement.
13. Napper de béchamel et terminer par le fromage râpé.
14. Cuisson :
    Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les légumes soient fondants.
    Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
    
    💡 Astuces
    * Un peu de thym ou de romarin se marie très bien avec le navet.