Gratin de courgettes au saumon

Ingrédients :

• 2 pavés de saumon
• 1 grosse courgette ou 2 petites
• 2 oignons jaunes
• de l’aneth
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe bombées de skyr
• 100ml de lait 1/2 écrémé
• Du poivre.

Préparation :

1. Ciseler finement les oignons et les faire revenir dans une pôele avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Les oignons doivent être dorés.
2. Eplucher et retirer les pépins des courgettes. Couper les courgettes en petits cubes et faire revenir à la pôele environ 15 minutes sur feu moyen. Les courgettes doivent être fondantes.
3. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et mélanger avec le skyr et le lait. Ajouter l’aneth et mélanger.
4. Mélanger la préparation avec les courgettes. Verser l’ensemble dans un plat à gratin.
5. Retirer la peau des pavés de saumon et déposer les sur les courgettes.
6. Cuire 25 minutes au four à 180°c.
7. Poivrer et citronner à convenance en fin de cuisson ou dans votre assiette.