Couper les poireaux en tronçons et faire cuire sous couvert avec un fond d’eau dans une poêle antiadhésive. Laisser cuire environ 15 minutes, les poireaux doivent être fondants.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Faite cuire les carottes dans une casserole d’eau bouillante. Environ 20 minutes de cuisson (piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson, elles doivent être fondantes). Egoutter et réserver.
Dans une casserole, verser le lait de coco, ajouter les épices et mélanger ensemble. Laisser chauffer sur feu doux 5 minutes et réserver.
Préchauffer le four à 180°c.
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la poudre de noisettes, le parmesan. Ajouter l’huile de noisette et mélanger avec vos doigts en laissant des gros morceaux.
Tailler votre poisson en morceaux.
Dans votre plat, placer dans le fonds, les poireaux et les carottes, mélanger ensemble.
Placer dessus le poisson, recouvrir de la crème d’avoine aux épices.
Parsemer l’ensemble avec la pâte à crumble et de quelques noisettes.
Elodie BORE 