Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 boite de 200g de pois chiches
- 2 càc de skyr
- 30g de fromage de chèvre frais
- 1 càc de miel
- 1 càc d’ail en semoule
- 2 grosses carottes ou 4 petites
- 1/4 de bouillon de légumes bio
- Du jus de citron
Préparation :
- Éplucher les carottes et les tailler en deux dans le sens de la longueur
- Mettre les carottes dans une poêle, recouvrir d’eau, mettre l’ail en semoule, le cube de légumes et porter à petite ébullition sous couvert. Faire cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau, les carottes doivent être fondantes, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
- Égoutter les pois chiches et en réserver un quart.
- Dans un mixeur, mettre ensemble, les pois chiches, le skyr, le fromage de chèvre, la purée de noisettes, du jus de citron et mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Répartir la crème dans le fond du plat de service.
- Déposer dessus les carottes.
- Dans la poêle, faites revenir les pois chiches quelques minutes jusqu’à légère coloration.
- Parsemer les pois chiches dans le plat, répartir des filets de miel sur les carottes, assaisonner de poivre et de jus de citron. Réserver au frais jusqu’à dégustation.
Elodie BORE 