Tailler à la mandolines (ou réaliser des fines tranches au couteau) les courgettes dans le sens de la longueur.
Faire bouillir une casserole d’eau et déposer délicatement les lamelles de courgettes dedans environ 10 minutes puis égoutter.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la ricotta, saler et poivrer.
Mettre dans le fond du plat à gratin votre sauce tomates (j’ai utilisé une sauce tomate faite maison qui contenait : des tomates, des poivrons, du basilic et des oignons).
Préchauffer le four à 180°c.
Superposer 3 lamelles de courgette, déposer à la base 2 cuillères à soupe de ricotta et rouler. Déposer le rouleau dans le fond du plat à gratin. Répéter l’opération puis faire cuire environ 20 minutes.
Avant dégustation, ciseler le basilic puis parsemer sur le plat.
Elodie BORE 