Riz au lait

Ingrédients :

• 500ml de lait 1/2 écrémé
• 80g de riz rond
• 25g de sucre de coco
• 1/2 gousse de vanille

Préparation :

1. Verser un peu d’eau dans une casserole et porter à ébullition.
2. Cuire le riz dedans pendant 3 minutes puis égoutter.
3. Mettre la lait à chauffer sur feu doux.
4. Fendre la gousse de vanille en deux à l’aide de la lame d’un couteau afin d’en extraire les grains. Ajouter les grains dans le lait avec la gousse.
5. Ajouter le riz lorsque le lait arrive à ébullition.
6. Faire cuire 25 minutes sur feu doux. Mélanger de temps en temps. Ajouter le sucre de coco en fin de cuisson. Bien mélanger. Laisser cuire encore 10 minutes, la texture doit être crémeuse.
7. Verser dans les ramequins, laisser refroidir et réserver au frais jusqu’à dégustation.