Cake marbré

Ingrédients :

• 50 g de purée d’oléagineux
• 100 g de compote sans sucre ajouté
• 30 g de sucre de fleur de coco
• 20 g de lait
• 3 oeufs
• 125 g de farine
• 25 g de Maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélangez la purée d’oléagineux, la compote et le sucre de fleur de coco jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Ajoutez le lait, puis mélangez de nouveau.
4. Incorporez la farine, la Maïzena et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
6. Monter les blancs en neige.
7. Mélangez les jaunes avec le reste de la préparation.
8. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
9. Séparez la pâte en deux parts égales dans deux bols.
10. Dans l’un des bols, ajoutez le cacao en poudre non sucré et mélangez bien afin d’obtenir une pâte chocolatée.
11. Versez alternativement les deux pâtes dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Vous pouvez passer la pointe d’un couteau dans la pâte pour accentuer les marbrures.
12. Enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
13. Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir complètement avant de déguster.