Préparez la garniture : Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Lavez soigneusement les blancs de poireaux puis émincez-les finement. Épluchez et émincez l’oignon jaune. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Faite cuire 10 minutes les carottes dans une casserole d’eau bouillante.
Faite cuire les poireaux dans une poêle sous couvert avec un peu d’eau.
Incorporez ensuite les carottes et les poireaux à la viande hachée. Ajoutez le pot de sauce tomate au basilic. Mélangez bien, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen. Ajoutez une pincée de noix de muscade, salez et poivrez. La béchamel doit être lisse et légèrement nappante.
Montez les lasagnes : Préchauffez votre four à 220°C. Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de béchamel au fond. Disposez 3 feuilles de lasagne. Ajoutez une couche de préparation viande/légumes. Recouvrez d’un peu de béchamel et saupoudrez de parmesan. Répétez l’opération deux fois pour obtenir trois couches. Terminez par une couche de béchamel généreuse et une belle quantité de parmesan pour gratiner.
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir : cela facilitera la découpe.
🍽️ Vous obtenez des lasagnes équilibrées, riches en légumes et plus légères grâce à la viande 5 % MG et à la béchamel à l’huile d’olive.
Elodie BORE 