Crème d’avocat au thon

Préparation :

• 1 avocat mûr
• 1 boite de thon de 200g
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de skyr
• 1 endive
• 1 peu de 4 épices
• du jus de citron

Ingrédients :

1. Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
2. Faire cuire les œufs 7 minutes. Écaler les œufs et les couper en morceaux dans un saladier.
3. Couper l’avocat en 2, retirer le noyau et retirer la pulpe à l’aide d’une cuillère à soupe. Mixer l’avocat avec les œufs et le skyr jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
4. Éplucher l’échalote et la ciseler finement.
5. Ajouter l’échalote à la crème.
6. Égoutter le thon et le réduire en miettes.
7. Ajouter le thon à la crème et assaisonner avec le citron et le 4 épices. Bien mélanger.
8. Nettoyer l’endive et prélever les feuilles. Répartir la crème de thon dans les feuilles et réserver au frais jusqu’à dégustation.