Pancakes à la banane

Ingrédients :

• 2 bananes mûres
• 2 œufs
• 140 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 60 g de lait

Préparation :

1. Dans un grand bol, écrasez soigneusement les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Incorporez les œufs, puis le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop la travailler.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former un pancake.
5. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez-le et poursuivez la cuisson quelques instants.
6. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte, en ajustant la température si nécessaire.