Ragoût de viande hachée

Ingrédients :

• 350g de viande hachée 5% MG
• 1 oignon jaune
• 300g d’haricots rouges en boîte
• 1 pot de poivrons confits
• Sauce tomate
• 6 carottes
• Herbes de Provence, thym

Préparation :

1. Éplucher et ciseler l’oignon jaune.
2. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
3. Faire cuire les carottes dans une casserole d’eau bouillante. Environ 15 minutes, vérifier la cuisson, elles doivent être fondantes.
4. Faire revenir l’oignon jaune dans un wok jusqu’à ce qu’il soit doré.
5. Ajouter la viande hachée dans le wok et laisser cuire sur feu doux.
6. Recouvrir de sauce tomate, j’ai utilisé 500g de sauce tomate maison préalablement décongelée. Ajouter le thym et les herbes de Provence.
7. Égoutter et rincer les haricots rouges puis les ajouter dans le wok, bien mélanger.
8. Égoutter les poivrons confits et les ajouter au wok, mélanger de nouveau.
9. Égoutter les carottes et les ajouter à la préparation, bien mélanger et laisser mijoter sous couvert environ 15 minutes.
10. Vous pouvez consommer ce plat avec du riz ou du quinoa pour un plat protéiné et/ou retirer la viande pour un repas végé.