Chou-fleur rôti au curry

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou fleur ou 1kg de chou-fleur surgelé
• 4 cuillères à soupe d’olive
• 50ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre 
• POUR LA SAUCE AU SKYR: 
• 150gr de skyr
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 échalote

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°c.
2. Retirer les feuilles et les grosses côtes du chou-fleur. Couper les fleurettes du chou-fleur et rincez-les sous l’eau froide. Si vous utilisez du chou-fleur surgelé, vous pouvez l’utilisez soit en ayant pris soin de le décongeler au préalable soit en l’utilisant tel quel. 
3. Dans un bol, mélanger l’eau, l’huile et le curry. Verser la préparation dans un sac de congélation et ajouter les fleurettes de chou-fleur.
4. Fermer le sac et bien mélanger. La préparation doit être répartie sur l’ensemble du chou-fleur. 
5. Recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson et faire cuire environ 30 minutes. Le chou-fleur doit être fondant. 
6. Eplucher et couper finement l’échalote, 
7. Dans un bol, mettre le skyr, mélanger avec du jus de citron et l’échalote. 
8. Déguster avec le chou-fleur à la sortie du four.